Muitas pessoas não sabem, mas a gelatina nada mais é do que o colágeno cozido, hidrolisado pelo processo de cozimento.
Dessa forma, ela não possui todas as proteínas, já que o colágeno "perfeito" reúne 20 aminoácidos. O colágeno é uma proteína composta por glicina, arginina, prolina, hidroxiprolina e alanina, que constituem majoritariamente o colágeno.
Assim, em uma suplementação com esses cinco aminoácidos, temos mais de 90% da composição do colágeno.
Portanto, ao consumir gelatina é fundamental ter certeza se ela não possui açúcar ou adoçante e se ela é industrializada.