Por que continuamos lendo e ouvindo que é recomendável uma dieta pobre em sal? Por qual razão a medicina segue insistindo nesta questão?
Embora não haja uma resposta categórica, podemos afirmar, isso sim, que temos disponíveis no mercado inúmeras drogas para tratar cada um dos efeitos colaterais ocasionados por uma dieta pobre em sal. A indústria farmacêutica parece estimular este hábito, resultando em uma série de problemas no organismo, como aumento do colesterol, dos triglicerídeos, da insulina, entre outros.
Minerais como magnésio, potássio e cálcio são encontrados no sal não refinado, ao contrário do sal refinado, que acaba perdendo tais nutrientes. E é ajustamente a deficiência destes minerais em nosso organismo que pode colaborar com o surgimento da hipertensão.
Portanto, incluir o sal não refinado na dieta é, sim, fundamental para a manutenção da saúde.