Pesquisa confirma que o óleo de colza pode prejudicar sua saúde física e mental. Segundo a Associação Americana de Aposentados, 93% dos americanos estão muito preocupados com a saúde do cérebro, mas poucas pessoas sabem o que fazer para protegê-lo.
Estudos mostraram que o óleo de colza pode causar uma queda significativa na memória de trabalho e afetar negativamente o controle de peso.
O óleo de colza não é o essencial para gorduras saudáveis, pois é feito de colza geneticamente modificada. eEsta planta foi transformada, a fim de reduzir o nível de ácido erúcico, tóxico para os seres humanos, e vai passar por um tratamento químico múltiplo e, finalmente, lixívia.
As opções mais saudáveis incluem manteiga orgânica ranch para cozinhar, óleo de coco virgem, ghee (creme clarificado) e banha, e azeite de oliva para fins não culinários.
5 de março de 2019980
Óleo de colza
Autor: Médicos Mercola
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O óleo de colza pode ter um impacto negativo na saúde do cérebro e no controle do peso. O estudo foi moderado pelo Dr. Domenico Praticò, da Escola de Medicina Lewis Katz, na Temple University, na Filadélfia, Pensilvânia. Praticò disse em uma entrevista ao Los Angeles Times que muitas pessoas pensam que o óleo de colza é bom para a saúde - um equívoco comum:
“O ÓLEO DE RAPSE É ATRAENTE PORQUE É MAIS BARATO DO QUE OUTROS ÓLEOS VEGETAIS, E A PROPAGANDA AFIRMA QUE É BOM PARA A SAÚDE. MAS POUCAS PESQUISAS TESTARAM ISSO, ESPECIALMENTE POR SEU IMPACTO NO CÉREBRO".
Pesquisadores usaram modelos animais para avaliar os efeitos do óleo de colza no cérebro de camundongos. Estes ratos são geneticamente modificados para desenvolver a doença de Alzheimer. Quando os médicos começaram a alertar as pessoas para reduzir a ingestão de gordura saturada e substituí-la por óleo vegetal, o óleo de colza gradualmente ganhou a reputação de “óleo de cozinha saudável”.
Entre todos os óleos vegetais comumente usados, o óleo de colza tem a menor proporção de gordura saturada e é relativamente barato, mas na verdade, é um dos óleos comestíveis mais insalubres.
Muitas casas e restaurantes costumam usar óleo de colza para assar, fritar e outras formas de cozinhar. Sob a chamada tentação dos especialistas, os consumidores acreditam erroneamente que essa gordura é mais benéfica para a saúde do que a gordura saturada. Os ratos no estudo foram divididos em dois grupos, um grupo usou comida comum, e o segundo grupo foi combinado com comida normal, e também servido com óleo de colza equivalente a 2 colheres de chá de adulto.
Após o teste de seis meses, os pesquisadores observaram que os ratos com alimentos normais com óleo de colza eram significativamente mais importantes do que os ratos que não receberam óleo de canola. Além disso, a memória de trabalho de camundongos alimentados com óleo de colza diminuiu significativamente, e o nível de proteína de densidade pós-sináptica diminuiu, sendo essa proteína um indicador da integridade sináptica. Os pesquisadores descobriram que o óleo de colza tem um impacto negativo na saúde e conclui:
“EM RESUMO, NOSSAS DESCOBERTAS NÃO APÓIAM O CONSUMO A LONGO PRAZO DO ÓLEO DE COLZA, O QUE TERÁ EFEITOS BENÉFICOS EM DOIS ASPECTOS IMPORTANTES DA FISIOPATOLOGIA DA [DOENÇA DE ALZHEIMER], INCLUINDO O COMPROMETIMENTO DA MEMÓRIA E A INTEGRIDADE SINÁPTICA."
Seu cérebro precisa de gordura saudável.
O mesmo grupo de pesquisadores também usou um modelo semelhante para avaliar os efeitos do azeite de oliva na função cerebral em camundongos. Neste estudo, o peso corporal dos dois grupos de camundongos não aumentou significativamente.Os ratos com alimentos normais e azeite de oliva virgem tiveram um desempenho significativamente melhor na avaliação da memória de trabalho dos animais, memória espacial e capacidade de aprendizagem.
Tal como acontece com os estudos de casos acima mencionados, o tecido cerebral destes ratos foi geneticamente modificado para desenvolver a doença de Alzheimer com a idade. Após o julgamento, eles descobriram que seu tecido cerebral também mudou significativamente. Os pesquisadores descobriram que os camundongos alimentados com azeite de oliva tinham boa integridade sináptica e aumentavam a autofagia nos neurônios, reduzindo as placas amilóides comuns no cérebro de Alzheimer.
A gordura saudável é uma parte importante da estrutura do cérebro, e a gordura é responsável por quase 60% do cérebro. Não é difícil imaginar por que o cérebro precisa de gordura de alta qualidade para manter a função ideal. Embora o cérebro ocupe apenas uma pequena fração do seu peso corporal, ele consome até 20% mais energia metabólica. Os ácidos graxos básicos são ingredientes essenciais, mas não podem ser sintetizados em seu corpo e devem ser obtidos a partir de fontes alimentares.
A ingestão de gorduras ômega-6 de muitas pessoas excedeu em muito a demanda.Esta gordura é comum na maioria dos óleos vegetais, mas sua ingestão de gordura ômega-3 está longe de ser suficiente. Estudos mostraram que uma das gorduras ômega-3, o DHA, pode estar envolvida no processo de desenvolvimento do crescimento da retina e do córtex visual, bem como na acuidade visual e diminuição da visão na depressão. O estudo também descobriu que pacientes com TDAH têm níveis mais baixos de DHA e o DHA pode ter alguns efeitos neuroprotetores.
Óleo vegetal e gordura severamente danificado diferente, gordura saturada é a melhor cérebro "energia limpa", que também é um componente principal das células cerebrais. Portanto, é muito benéfico para a saúde do cérebro.Um estudo mostrou que comer mais gordura saturada pode efetivamente reduzir o risco de demência, enquanto aqueles que preferem consumir carboidratos têm um risco significativamente maior de demência.
Para manter a função cerebral ideal, é preciso reabastecer as gorduras e antioxidantes omega-3 e ômega-6 de alta qualidade e ininterruptos para evitar que sejam oxidados - em vez de processar óleos como o óleo de colza. Tudo somado, o processamento de óleo vegetal pode prejudicar a saúde do cérebro por uma série de razões, incluindo:
Eles contêm uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-6 destruídos e não contêm antioxidantes protetores.
Eles consomem a glutationa no fígado, que produz enzimas antioxidantes que reduzem ainda mais as suas defesas antioxidantes.
A maioria dos óleos vegetais é feita a partir de culturas geneticamente modificadas (GM) que são resistentes a herbicidas, como o glifosato. Como resultado, eles são mais suscetíveis à contaminação por glifosato do que outros cultivos não-GM. Estudos confirmaram que o glifosato pode danificar o selo intestinal e aumentar a penetração de substâncias invasoras estrangeiras, especialmente proteínas aquecidas, levando a alergias.
Destruição da gordura saudável leva ao aumento da morbidade
O esmagamento de gorduras saudáveis nas últimas décadas levou a um aumento da morbilidade. Embora as gorduras saudáveis possam ser usadas como fonte de energia para que você se sinta satisfeito , muitas pessoas recorrem aos carboidratos porque alguns dos chamados “ especialistas ” desencorajam o uso da gordura. Os carboidratos são rapidamente metabolizados e queimados, e então a insulina é usada para introduzir o açúcar do sangue nas células.
Mas ao longo do tempo, os carboidratos podem desencadear a resistência à insulina, aumentando a probabilidade de uma queda nos níveis de açúcar no sangue duas a três horas após uma refeição, permitindo que você sinta a fome novamente e aumente sua ingestão de alimentos. Esse mecanismo aumenta o risco de obesidade, o que, por sua vez, leva a um aumento do risco de resistência à insulina, diabetes tipo 2 , doença cardiovascular e derrame.
Numa época em que gorduras saturadas saudáveis e colesterol dietético foram destruídos publicamente, o Canadá desenvolveu um óleo de cozinha alternativo para obter a aprovação da American Heart Association (AHA), que é o óleo de colza. Agora, o óleo de colza ocupa o primeiro lugar nas recomendações de culinária saudável no site da AHA, e o autor da pesquisa Praticò avalia os resultados de sua própria pesquisa sobre óleo de colza:
“ Β-AMILÓIDE 1-40 NEUTRALIZA A AÇÃO DO AMILÓIDE 1-42, O QUE SIGNIFICA QUE 1-40 IRÁ DIMINUIR, COMO OBSERVAMOS NO ESTUDO, DE MODO QUE 1-42 NÃO É INIBIDO. EM NOSSO ESTUDO, ESSA MUDANÇA DE PROPORÇÃO LEVOU A DANOS NEUROLÓGICOS SIGNIFICATIVOS, REDUÇÃO DO CONTATO NEUROLÓGICO E COMPROMETIMENTO DA MEMÓRIA. "
Em outras palavras, o consumo de óleo de colza pode aumentar o risco de desenvolver a doença de Alzheimer, pois reduz a produção de uma proteína que protege o cérebro dos danos nervosos e do comprometimento cognitivo.
A toxicidade do óleo de colza pode ser causada por sementes, fontes ou processamento.
O Departamento Canadense de Agricultura e Agroalimentos e a Universidade de Manitoba usaram técnicas de melhoramento de plantas para cultivar esta canola de plantas de colza. Na verdade, o Canadian Canola Board chamou de " a maior história de sucesso da agricultura canadense " . O óleo de colza foi originalmente usado como óleo de motor durante a Segunda Guerra Mundial. Depois da guerra, sua demanda caiu drasticamente e o Canadá iniciou um plano intensivo para torná-lo um óleo comestível.
Para torná-lo adequado para o consumo humano, é necessário remover o ácido erúcico e o óleo de mostarda das plantas por meios artificiais, porque esses dois ingredientes podem pôr em perigo a saúde humana. No final da década de 1970, ambas as substâncias químicas foram reduzidas e a colza foi oficialmente reconhecida como planta comestível. Pesquisas realizadas na década de 1980 concentraram-se na estabilidade do armazenamento desse óleo comestível, dieta animal e aceitação mais ampla do consumidor.
Até 2012, quase toda a colza canolase foi geneticamente modificada para aumentar os rendimentos. Hoje, esta cultura, originalmente usada para produzir óleo de motor, tornou-se uma das culturas mais lucrativas do Canadá.
O ácido erúcico é um ácido graxo de cadeia longa que é particularmente irritante para as membranas mucosas. Óleo de colza comestível pode causar uma variedade de problemas de saúde e doenças como fibrose cardíaca, câncer de pulmão, anemia, doenças degenerativas do sistema nervoso central e câncer de próstata.
Este estudo de caso avaliou os efeitos do óleo de colza na função cerebral, mas não determinou quais características do produto causaram o problema. Como a maior parte do óleo de colza é extraído de sementes geneticamente modificadas, plantas que não eram originalmente adequadas para consumo humano são usadas, e uma variedade de produtos químicos e alvejantes são adicionados durante o processo de produção. A conclusão não é surpreendente.
A engenharia genética aumenta os riscos à saúde associados à ingestão de alimentos transgênicos.
Atualmente, a comunidade científica está apenas começando a decifrar os efeitos a longo prazo de enxertar um gene de um organismo em outro, ou cultivar uma planta totalmente imune ao herbicida.
Mas algumas empresas não ouviram um grande número de resultados de pesquisas financiadas independentemente, mas dependem de informações de organizações como a American Medical Association (AMA) e a Organização Mundial de Saúde (OMS), que alegam não haver evidências confiáveis de que alimentos transgênicos não são seguros. . Mas até a OMS reconhece:
" DIFFERENT GM [GENETICAMENTE MODIFICADAS] ORGANISMOS INCLUEM GENES DIFERENTES INSERIDOS DE MANEIRAS DIFERENTES. ISSO SIGNIFICA QUE DEVE SER AVALIADO INDIVIDUALMENTE PARA CADA ALIMENTOS GM E SUA SEGURANÇA, É IMPOSSÍVEL FAZER UMA DECLARAÇÃO GERAL SOBRE A SEGURANÇA DE TODOS OS ALIMENTOS GENETICAMENTE MODIFICADOS . "
Em 2015, a Comissão Europeia decidiu dizer “não” aos OGMs na UE para garantir os melhores interesses dos cidadãos.Todos os 28 países precisam rotular alimentos que contenham produtos geneticamente modificados, conforme necessário. Os Estados Unidos têm um forte contraste. Nos Estados Unidos, a maior parte da colza é um produto geneticamente modificado (GE), e o óleo de colza produzido por ela não é rotulado de acordo.
Escolhas Saudáveis de Culinária
Azeite de oliva
Quase todos os óleos vegetais têm problemas com a cocção porque não são resistentes a altas temperaturas. Opções de óleo de cozinha mais saudáveis incluem manteiga orgânica ranch, azeite virgem, ghee (creme clarificado) e banha de porco. Azeite de oliva e óleo de gergelim adicionam um sabor maravilhoso e gordura saudável aos alimentos, mas eles têm um baixo ponto de fumaça.O melhor é fazer molho de salada sem aquecimento, ou polvilhe diretamente na carne ou legumes para dar sabor.
Melhore a saúde cerebral de forma natural.
Para melhorar a saúde do sistema nervoso, não é tarde demais para agir. Lembre-se, mesmo os pequenos ajustes que você faz em sua vida diária definitivamente lhe trarão um bom retorno, desde que você se acumule no longo prazo. Você deve ajustar continuamente seus hábitos para apoiar suas funções cognitivas e de memória e, finalmente, facilitar a sua diversão todos os dias. Aqui estão algumas maneiras de melhorar a saúde do seu cérebro:
Vitamina D - Existe uma associação significativa entre níveis mais baixos de vitamina D em pacientes com doença de Alzheimer e pior desempenho cognitivo. A manutenção de níveis ótimos de vitamina D protege as células do cérebro, aumentando a eficiência das células da glia, reparando os neurônios danificados. Além disso, a vitamina D também possui propriedades anti-inflamatórias.
Classe carotenóides - tais compostos antioxidantes tipicamente presentes nos produtos hortícolas de laranja, tais como cenoura e batata doce. Certos carotenóides, como a luteína e a zeaxantina, também podem vir de vegetais escuros, como couve e espinafre (e gema de ovo). O importante papel da luteína e da zeaxantina na saúde visual é mais conhecido, mas há evidências crescentes de que eles também desempenham um papel na melhoria da saúde cognitiva e da eficiência neurológica.
Probióticos - Você pode não estar familiarizado com os efeitos importantes dos probióticos na saúde intestinal, mas o que você pode não saber é que eles também afetam sua saúde cognitiva. Certas bactérias benéficas, como bactérias em alimentos fermentados, podem ter um impacto positivo na saúde do cérebro.
Em um estudo realizado na Universidade da Califórnia, em Los Angeles, cientistas descobriram que as mulheres que consomem regularmente bactérias benéficas através do iogurte mudaram em muitas partes de seus cérebros, incluindo aquelas relacionadas ao processamento sensorial, cognição e emoção.
Exercício - O exercício promove algumas mudanças bioquímicas no corpo, o que não só ajuda a fortalecer o físico, promove a renovação organizacional, mas também melhora a saúde do cérebro, especialmente em áreas relacionadas à memória e à aprendizagem.
Dieta - reduzir a ingestão total de calorias e carboidratos, ao mesmo tempo em que aumenta o consumo de gordura saudável, pode ter um forte impacto na saúde do cérebro. Seu corpo, especialmente seu cérebro, precisa de alguma gordura saudável para manter a função ideal.Essas gorduras saudáveis incluem: manteiga de grama orgânica, azeitonas, azeite virgem orgânico e óleo de coco , nozes (como Nozes de noz e macadâmia, ovos caipiras, salmão selvagem do Alasca, abacate, etc.
Aumente a ingestão de gordura ômega-3 e reduza a ingestão de gorduras ômega-6 prejudiciais (como óleos vegetais processados) para equilibrar a proporção de ômega-3 para ômega-6, que também trará saúde para você. Impacto benéfico.
O sono-sono é um pré-requisito necessário para a regeneração humana, e o sono é igualmente importante para você obter novos insights e ver problemas antigos de maneiras novas e criativas. O sono pode abrir seus olhos e redefinir seu cérebro, dando-lhe uma nova perspectiva sobre o problema.
A pesquisa da Universidade de Harvard mostra que as pessoas têm 33% mais chances de encontrar contato com idéias menos relevantes depois de dormir, mas poucas pessoas percebem que seu desempenho está melhorando. É sabido que o sono também pode fortalecer a memória, ajudando você a “ praticar ” e melhorar o desempenho ao usar técnicas menos qualificadas. De fato, dormir de quatro a seis horas por noite pode afetar sua capacidade de pensar claramente no dia seguinte.
Fonte e referência
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Envelhecimento Cerebral: Modelos, Métodos e Mecanismos
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Conselho de Canola do Canadá
Família de pegadas pequenas, a verdade inconveniente sobre o óleo de canola
História da Canola, boa como ouro
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